清早起床，從冰箱拿出速凍紅糖開花饅頭，放入鍋內(nèi)加熱，一份快捷美味的早餐成為時(shí)下不少職場人的餐桌“新寵”。

　　手撕紅糖饅頭、南瓜開花饅頭、紫薯花卷、玉米紅豆卷、奶黃包、流沙包……主攻速凍米面制品賽道，鄭場鎮(zhèn)嘉匯食品（湖北）有限公司去年賣出了2000萬元的銷售額，產(chǎn)品暢銷全國。

　　5月27日，記者走進(jìn)嘉匯公司生產(chǎn)車間，只見工人們正將成型的開花紅糖饅頭送入速凍庫中，等待打包裝箱；新鮮蔥花洗凈切碎，揉入醒好發(fā)酵的面團(tuán)中，工人巧手翻飛，一個(gè)個(gè)造型花卷等待送入蒸箱。

　　“天天都有貨發(fā)，全程冷鏈，直供全國多個(gè)城市。”公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人蔡早春介紹，每天有新鮮出爐的饅頭、包子從這里發(fā)往武漢、長沙、南昌等城市。公司確保所有的食材采購擁有嚴(yán)格準(zhǔn)入的檢驗(yàn)“身份證”，精選原料實(shí)現(xiàn)源頭把控。

　　打開銷路，提升市場占有率。嘉匯公司擁有覆蓋全國范圍內(nèi)30多家經(jīng)銷商，供給學(xué)校、團(tuán)餐、部隊(duì)等處。“跟著市場走，完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展法寶。”蔡早春說，公司目前有20多款面點(diǎn)品種，正不斷研發(fā)推出小份食、輕食類產(chǎn)品，適應(yīng)市場所需。

　　做主打產(chǎn)品，盯市場行情。紅糖開花饅頭成為公司的主打暢銷新品，備受省內(nèi)市場喜愛。“去年我們的紅糖開花饅頭賣得很不錯(cuò)，在湖北省內(nèi)占有率很高。”蔡早春介紹，除了做工廠端，面點(diǎn)還銷往雅斯、好鄰居等省內(nèi)生鮮超市。

　　“在家門口做事很穩(wěn)定。”鄭場本地人江運(yùn)華正在打包車間運(yùn)送產(chǎn)品。成立于2019年的嘉匯公司，解決了當(dāng)?shù)?0多名村民就業(yè)。“鎮(zhèn)上工業(yè)專班常來走訪工廠，幫我們組織招工等。”蔡早春為該鎮(zhèn)營商環(huán)境點(diǎn)贊，企企走到、解憂紓困。

　　量產(chǎn)面點(diǎn)，技術(shù)加持。“我們的面團(tuán)采用恒溫發(fā)酵，全自動(dòng)操作。”蔡早春介紹，要保證發(fā)面的顏色均勻一致，既不偏黃也不偏白，需要恒溫發(fā)酵確保面團(tuán)滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　除了對發(fā)面的掌控外，保證面點(diǎn)口感原汁原味，還得益于速凍庫的“鎖鮮”之道。精準(zhǔn)控制預(yù)冷時(shí)間，送入零下28℃的速凍庫中，讓每一個(gè)饅頭完成預(yù)冷速凍，再進(jìn)行打包裝箱送入冷庫儲(chǔ)存便于出貨。

　　“環(huán)環(huán)相扣，保證工序。當(dāng)包子經(jīng)過二次蒸煮后，口感與新鮮制作的饅頭區(qū)別不大。”蔡早春說，公司目前正不斷擴(kuò)大內(nèi)銷市場，搶占更多份額。（仙桃日報(bào)全媒記者 羅婉婷）