4月15日，沔城回族鎮南橋村，一汪淺水映晨光。田壟上，種植早藕的小拱棚整齊排列。荷葉在水面舒展，才露出尖尖角。

　　“再過一個月，早藕便可采挖上市?！睆埶紬澏自谔锕∵叄瑩荛_薄膜，滿臉期待。他是沔城琦玲種植專業合作社負責人，也是種藕的老把式。

　　張思棟介紹，這批早藕是“沔城藕”的頭口菜，搶的是一個鮮字，吃的是一個嫩字。從正月起種，蓋棚、灌水、施肥、保溫，每道工序都嚴絲合縫，容不得半點馬虎。

　　“錯峰銷售，市場行情好。去年早藕剛上市那幾天，一斤賣到16元，顧客搶著買?！睆埶紬澱f。沔城早藕個頭飽滿，藕節短粗，藕皮光亮，咬一口脆爽甘甜，可以當水果吃。

　　南橋村是沔城早藕的發源地。藕農們偶然發現，一些零散種在稻田里的藕早熟、好吃、賣得快，規模種植隨之而來。如今，仙桃“沔城藕”種植面積超5萬畝，早藕超3000畝。

　　“別看這兩節早藕不起眼，一畝地可蓋兩個棚，最早一批可畝產900斤，一畝就能賣1.4萬元。”村民鄧豐云一邊搬運有機肥一邊算賬。

　　為種出好藕，合作社統一種苗、統一技術、統一肥水管理。不光施農家肥，還將蠶豆、油菜桔梗翻耕作底肥，種出的早藕產量高、品質好、營養足。“沔城藕是武漢、荊州、十堰等周邊市場的緊俏貨，江浙、廣東的客商每年來搶單?！睆埶紬澱f。

　　一支早藕，為何都搶著要？

　　“品種是根本?！睆埶紬澱f，沔城藕形似“鴨蛋頭”，屬于千年古藕種，經歷歲月洗禮，曾一度瀕危。如今憑借其粉糯的口感、高淀粉含量重新出圈。21%的淀粉含量，幾乎是普通藕的兩倍。

　　種得好，還要賣得好。仙桃建立“供種、種植、施肥、管理、銷售”五統一標準化機制，搭建“企業+合作社+農戶”模式，推動“訂單+冷鏈+電商+直播”銷售體系，凌晨采藕，上午直達武漢、荊州等地早市。

　　一支藕帶火一條產業鏈。早藕、藕帶、藕粉等產品相繼上線，“荷花旅游節”“萬人藕湯宴”“村廚大賽”等活動持續舉辦，“藕遇仙桃·鱔行天下”IP加速出圈，“沔城藕”正成為仙桃農業新地標、文旅新名片。（湖北日報全媒記者 雷巍巍　仙桃日報全媒記者劉賢雙）