入夜，暑熱稍褪，街頭巷尾的煙火氣漸濃，位于仙下河畔的文化步行街夜市“火”起來。

　　閃亮黃字燈牌、誘人美食海報、蒸騰的熱氣、撲鼻的香味……百米長的夜攤長龍，燈火如晝，人流如織。

　　“老板來10串，特意騎車過來買的。”“微信到賬20元、30元……”7月20日晚8時，一家燒烤攤前，老板黃曉手腳麻利地擺上數十串豬肉筋，雙手來回翻動鐵簽，并詢問顧客需要什么辣度。不到10分鐘，前后有四五撥人排隊點單。

　　店前還擺著小推車，透明食品盒內放著新鮮生菜，供食客自取。“菜卷著肉，鮮嫩爽口、有滋有味。”空隙間，黃曉解答記者的疑惑。只賣豬肉筋，2元一串，日售近500串。節假日行情更好，她一天能賣出上千串。

　　穿梭于夜市，仿佛進入美食海洋。不止仙桃本土特色鹵味、小炒，四川缽缽雞、陜西肉夾饃、長沙臭豆腐、香酥雞柳……天南地北的風味小吃琳瑯滿目。夏日必備涼飲、現炸美食入鍋，攤主們紛紛亮出當家招牌，招攬往來食客。

　　今年“五一”假期，文化步行街夜市煥新升級，40多家攤位亮相開業，不少市民直呼變了樣，“更上檔次，堪比大城市網紅夜市。”

　　“統一攤位，接入水電、新增排水設施，商戶做生意無后顧之憂，夏天不曬、雨天不愁、冬天不冷。”夜市物業經理別文軍熟絡地和店家打招呼，介紹夜市的新變化。

　　有了固定的攤位，不用來回周折搬運推車、食材等，節約人力時間成本，“閨蜜冰粉”攤位正是其中之一。

　　夏季成為“閨蜜冰粉”老板許文一年中最忙的季節。今年她擴大規模，13平方米的店內，可容納多臺冷藏設備，小料臺面施展空間更廣。在夜市擺攤近5年，換了3處，這個固定攤位讓許文有了“歸屬感”。

　　清甜解膩的冰粉，是她的主打暢銷產品，日銷300碗。純手工制作、當天備料售完，許文的冰粉圈粉眾多食客。

　　從婚慶公司老板轉行擺攤賣冰粉，許文說現在的日子更有奔頭，自己做的手工冰粉收獲了許多回頭客。每一聲的“好吃”，讓她倍有干勁。

　　鐵板魷魚的滋滋作響聲、暴打檸檬茶的清脆捶打聲、蛋炒飯的鍋鏟翻炒聲、食客的暢快談笑聲……交織碰撞在夜市里，正合奏出仙桃夏夜的活力篇章。

　　圍坐小方桌前，吃肉串喝冰飲，市民代美桃總是愛和朋友來到夜市一家烈火牛肉攤位，享受松弛的宵夜時光，“特別愛周末來放松下，還介紹了不少新朋友在這里聚餐。”

　　只見烈火牛肉攤位前，不少食客從冰箱自助挑選、耐心等待上菜。高溫火爐前，師傅李志鋒戴著口罩、手拿兩把小鐵鏟，手法利落地在鐵盤上鋪滿食材、撒上佐料，反復翻炒，香氣四溢。

　　“夏天不怕熱，為了確保口感，用烈火炙烤，就是要的這個鍋氣。”今年是李志鋒返鄉擺攤的第4年，靠著這處不到5平方米的店面，一家人生活蒸蒸日上，每日營業到凌晨2時，還接受訂單外送，90%以上的顧客都是回頭客。

　　為了讓顧客更方便地吃到心儀美食，夜市里，正不斷延伸出消費新場景。

　　記者發現，不少攤位的招牌上張貼著巨大二維碼，發展線上客戶。熟客可以先下單再來速取，節省等待時間。

　　休息間隙，經營涼皮的老板黃志雄手機收到回頭客發來的消息，“打包2碗涼皮、1碗涼面。”

　　一張張面皮攤平切條狀，加上面筋、小菜、料水……看著制作過程，饞人不已。

　　“都是當天上午做好面皮，食材從不過夜。”手工制作涼皮16年，黃志雄和家人以前在陜西務工，如今返鄉開起了燒烤門店和涼皮攤。高峰時期，單日能銷出400多碗。

　　夜漸漸深了，夜生活才剛剛開始。呼朋引伴，愉悅味蕾，撫慰身心，仙桃人的“美食之旅”也才剛剛開始。（文/仙桃日報全媒記者 羅婉婷實習生金甜 圖/記者鄧娟）